O laboratório de Microbiologia de Alimentos foi criado em 2017 visando o desenvolvimento de pesquisas nas áreas de Controle de biofilmes bacterianos em superfícies para processamento de alimentos e de Biotecnologia Industrial e Aplicada. As principais linhas de pesquisa são: (i) Adesão bacteriana em superfícies para processamento de alimentos, (ii) Compostosbioativos de alimentos e plantas do Cerrado e Caatinga e (iii) Utilização de plantas medicinais da região Semi-árida de Minas Gerais em saúde animal. O Laboratório está localizado no Centro de Pesquisa em Ciências Agrárias (CPCA), no Campus Montes Claros.
Coordenadora: Prof.ª Roberta Torres Careli
Subcoordenador: Prof. Júnio Cota Silva
Técnica: Carolina Magalhães Caires Carvalho